にゃこめしの食材博物記

どうも、にゃこめしです。自称・おもしろ食材探検家で、面白い食材を探したり、普通の食材の面白い話を探したりするのが好きです。歴史・文化・生物学に興味があります。京都で小さな飲食店を共同経営している料理人。

2022-07-22から1日間の記事一覧

メニューの中から正解を探そうとする人達の話

どうも、にゃこめしです。 私はかれこれ20年近く飲食業に携わっており、いくつもの店舗で働き、お客様と接してきました。 しかし最近、注文を取るときのお客様との会話で気になる傾向があります。 「どれを注文すればいいですか」「これとこれはどっちがいい…